Le gin est une eau-de-vie aromatisée principalement par le genièvre, mais pouvant contenir une large variété de botaniques, tels que des agrumes, des épices, des herbes et des racines. Les différentes botanique sont introduites par distillation ou par infusion. En raison de sa polyvalence et de sa diversité, le gin offre une palette aromatique riche et complexe.
L'histoire du gin remonte au XVIe siècle aux Pays-Bas, où le genièvre était initialement distillé pour ses propriétés médicinales. L'expansion de cette boisson en Angleterre au XVIIe siècle, notamment pendant la Guerre de Quatre-Vingts Ans entre les Pays-Bas et l'Espagne, a conduit à son évolution vers ce que l'on connaît aujourd'hui sous le nom de gin.
